SajianSedap.com - Resep Pempek Ikan Lele merupakan kreasi kudapan dari Palembang, Sumatera Selatan.
Jika biasanya kita menggunakan ikan tenggiri untuk membuat pempek, namun kali ini menggunakan ikan yang berbeda saat membuat Resep Pempek Ikan Lele.
Tertarik untuk menghadirkan Resep Pempek Ikan Lele sebagai kudapan di akhir pekan?
Baca Juga: Resep Siomay Tongkol Telur Asin Enak, Kudapan Ala Pedagang Kaki Lima yang Bisa Kita Buat Sendiri
Waktu: 60 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:250 gram daging ikan lele, haluskan15 gram tepung terigu protein sedang125 ml air2 siung bawang putih, parut125 gram tepung sagu1 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasir1 sendok teh baking powder1/2 sendok teh gula pasir1/8 sendok teh penyedap rasa750 ml minyak untuk menggoreng25 gram tepung sagu untuk taburan
Bahan Pelengkap:25 gram ebi, sangrai, haluskan2 buah (200 gram) mentimun, buang bijinya, potong kotak200 gram mi kuning basah100 gram sambal rawit hijau
Bahan Saus:500 gram gula merah pempek, sisir halus1.500 ml air50 gram asam kandis1 1/2 sendok teh garam2 1/2 sendok teh cuka
Cara Membuat Pempek Kulit Ikan Lele:
1. Rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Biarkan hangat.
2. Campur daging ikan lele, garam, baking powder, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk rata. Tambahkan bubur tepung. Banting-banting dan uleni sampai kalis.
3. Masukkan tepung sagu. Aduk rata.
4. Lumuri tangan dengan sedikit tepung sagu. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat pipih diameter 7 cm.
5. Goreng di dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang .
6. Sajikan bersama saus dan pelengkap.
Baca Juga: Resep Asinan Jakarta Enak, Kudapan Sehat yang Cocok Disajikan Saat Cuaca Sedang Panas
Baca Juga: Resep Cokelat Cake Stroberi Enak, Cake Lembut Dengan Topping yang Cantik
Baca Juga: Resep Donat Brownies Ubi Merah Enak, Kudapan yang Wajib Ada Saat Akhir Pekan Tiba
Baca Juga: Resep Tumis Makaroni Sosis Enak, Kudapan Spesial yang Pas Untuk Ngemil Santai Di Malam Hari
Baca Juga: Resep Rujak Serut Enak, Kudapan Pencuci Mulut yang Rasanya Luar Biasa