jangan merebus jahe sembarangan (Freepik)
Bahaya Merebus Jahe dalam Air Mendidih
Mengolah jahe sembarangan rupanya tidak dianjurkan, apalagi merebus jahe dalam air mendidih.
Menurut pakar herbal dr. Abrijanto, jahe yang diseduh dengan air panas yang suhunya mendekati mendidih (100 derajat celcius) akan kehilangan senyawa aktif di dalamnya. Padahal, senyawa aktif itulah yang bermanfaat dari jahe.
Baca Juga: Banyak yang Gak Tahu, Coba Lumuri Daging Sapi dengan Jahe Sebelum Dimasak Selama 30 Menit, Jangan Kaget dengan Hasilnya
Baca Juga: Satu Indonesia Wajib Tahu! Bukannya Bikin Tubuh Sehat, Minum Air Rebusan Serai dan Jahe Malah Bisa Bikin Badan Terkena Efek Mengerikan IniNamun, masih banyak orang yang mengolah jahe dengan cara merebusnya, lalu diminum saat masih panas. Menurut Abrijanto, dengan cara tersebut, jahe tidak lagi mengandung senyawa aktif.
Bahaya merebus jahe dalam air mendidih
Senyawa aktif di dalam jahe yaitu flavonoid dan saponin menjadi rusak terkena air dengan suhu yang terlalu panas. Flavonoid dan saponin adalah senyawa yang banyak manfaatnya bagi kesehatan. Mereka berperan sebagai senyawa anti-inflamasi, anti-jamur, anti-kanker, dan menguatkan sistem kekebalan tubuh. Ciri-ciri herbal yang mengandung kedua senyawa tersebut adalah ketika diaduk dengan air mengeluarkan busa. Nah, ketika terkena air mendidih maka senyawa ini akan rusak dan hilang. Memang masih terasa hangat karena kandungan minyak atsirinya masih bisa bertahan dengan suhu panas. Minuman jahe memang lebih terasa nikmatnya bila diminum saat masih panas. Artikel berlanjut setelah video di bawah ini :