Menambahkan air bertepung ke saus pasta
Sara Hauman, Head chef di Restoran Soter Vineyards di Oregon, AS menyarankan menambahkan air bertepung ketika memasak saus pasta tomat.
Sisihkan sebagian dan tambahkan pada tahap akhir ketika saus akan mendidih sehingga menambah citarasanya.
"Menambahkan air pasta akan membantu mengemulsi saus bersama-sama, terutama jika berbahan dasar minyak zaitun," katanya.
Biasakan menggunakan timbangan saat membuat kue Jika hendak belajar membuat kue, tak ada salahnya berinvestasi dengan membeli timbangan kue berkualitas baik.
Cari timbangan yang bisa mengubah ukuran menjadi ons dan garam agar hasil baking lebih konsisten.
Baca Juga: Gordon Ramsay Berguru Masak Rendang pada Chef William Wongso, Pakai Bahan Rendah Kolesterol
Hampir semua resep kue menggunakan skala yang jelas untuk memastikan hasilnya.
Namun ada yang menggunakan satuan gram dan ons, tergantung pemilik resep.
Memiliki timbangan bisa memudahkan proses membuat kue dan tentunya mengurangi risiko gagal.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "5 Trik Memasak ala Koki Profesional, Dijamin Bebas Gagal"