Coba 1 Jam Simpan Nasi di Kulkas Lalu Makan, Siap-siap Tubuh Akan Rasakan Perubahan yang Tak Terkira

Risiko Makan Nasi Dingin

Makan nasi dingin atau dipanaskan meningkatkan risiko keracunan makanan dari Bacillus cereus, yang dapat menyebabkan kram perut.

Selain itu, Anda juga dapat terkena diare, atau muntah dalam waktu 15-30 menit setelah menelannya.

Bacillus cereus adalah bakteri yang biasanya ditemukan di tanah yang dapat mencemari beras mentah.

Ia memiliki kemampuan untuk membentuk spora, yang bertindak sebagai perisai dan memungkinkannya bertahan saat memasak.

Baca Juga: Jadi Kebiasaan! Lebih Baik Gak Pakai Rice Cooker Kalau Cara Masaknya Masih Salah Begini, Yang Ada Nasi jadi Cepat Basi dan Tidak Bisa Awet

Dengan demikian, nasi dingin mungkin masih terkontaminasi bahkan setelah dimasak pada suhu tinggi.

Namun, masalah dengan nasi dingin atau yang dipanaskan kembali bukanlah bakteri, melainkan bagaimana nasi didinginkan atau disimpan.

Bakteri patogen atau penyebab penyakit, seperti Bacillus cereus, tumbuh dengan cepat pada suhu antara 40–140 °F (4–60 °C) — kisaran yang dikenal sebagai zona bahaya (16).