Kita tahu bahwa otak-otak yang dijual di pasaran biasanya punya tekstur kenyal dan garing yang sulit kita hasilkan sendiri jika tidak tahu cara yang tepat.
Maka dari itu, kita wajib tahu nih rahasia agar otak-otak bisa kenyal saat digigit.
Dijamin buat keluarga ketagihan dan akan laku kalau dijual!
Tips Mudah Membuat Otak-otak Kenyal
1. Pilih ikan yang lengket
Seperti ikan tenggiri atau ikan belida.
Untuk ikan tenggiri, pilih ikan tenggiri yang pipih yang ikannya lebih menjanjikan kekenyalan.
Ikan tenggiri
2. Gunakan ikan segar sehingga kekenyalannya terjamin.
Hati-hati ketika membeli di supermarket.
Karena memiliki pendingin, bisa saja ikan terlihat segar.
Tetapi sesampai di rumah kelihatan aslinya yang jauh dari segar.