Bahan Pelengkap:60 gram soun, seduh, tiriskan2 batang seledri, cincang kasar3 buah tomat, potong-potong3 butir telur rebus2 sendok makan bawang merah goreng125 gram taoge125 gram kol, iris halus
Bahan Sambal:10 buah cabai rawit4 buah cabai merah3 siung bawang putih1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Soto Ayam Lamongan:
1. Rebus ayam kampung di dalam 2.500 ml air sampai mendidih di atas api kecil. Saring dan ukur kaldunya 1.500 ml. Didihkan kembali kaldu bersama ayamnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.
3. Bubuhi garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat ayam. Tiriskan. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang, sampai kecokelatan. Suwir-suwir daging ayam. Sisihkan.
4. Sambal, rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
5. Sajikan kuah soto bersama ayam suwir, pelengkap, dan sambal.
Baca Juga: Resep Soto Daging Taoco Enak, Hidangan Mantap Untuk Disantap Dengan Nasi Hangat
Baca Juga: Resep Soto Sokaraja Enak, Sajian Istimewa yang Bisa Bikin Lidah Puas
Baca Juga: Resep Soto Tasik Enak, Hidangan Berkuah Santan Sedap Asal Tasikmalaya