Bumbu Halus:2 cm kunyit, bakar 100 gram cabai keriting50 gram cabai merah besar10 butir bawang merah3 siung bawang putih2 cm jahe3 cm lengkuas Cara Membuat Ayam Santan Merah:
1. Satukan hati dan ampela. Ikat dengan usus ayam. Sisihkan.
2. Rebus santan, bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan asam kandis sampai harum dan mendidih sambil diaduk.
3. Masukkan hati ampela ayam yangs udah diikat usus ayam. Bubuhi ketumbar, garam, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai mendidih kembali.
4. Tambahkan kelapa sangrai. Masak sampai matang dan santan meresap.
Baca Juga: Resep Kwetiau Ayam Cikur, Menu Sarapan Dari Kwetiau yang Mampu Bikin Lidah Bergoyang Terus