Bumbu Halus:4 butir kemiri, sangrai1/2 sendok teh terasi, bakar10 butir bawang merah4 siung bawang putih1 cm jahe2 cm kunyit2 cm lengkuas1/4 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh ketumbar bubuk1/8 sendok teh jintan
Bahan Sambal:5 buah cabai merah besar6 buah cabai merah rawit1 buah tomat merah1/2 sendok teh terasi1/4 sendok teh garam1/4 sendok teh gula pasir2 sendok makan minyak, untuk menumis
Cara Membuat Ketupat Kandangan:
1. Lumuri ikan dengan air asam jawa, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 45 menit. Panggang di atas bara api, sambil dibalik sampai matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan ikan gabus. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
4. Sambal, tumis cabai merah, cabai rawit, tomat, dan terasi sampai harum. Angkat. Taruh bahan sambal di atas cobek. Bubuhi garam dan gula. Haluskan.
5. Sajikan ketupat bersama ikan kuah santan dan sambal.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Bakar, Kreasi Nasi Bakar Dengan Varian Isi yang Berbeda
Baca Juga: Resep Penne Chicken Cream Pesto, Sajian Serba Pasta Nikmat Untuk Menu Sarapan Di Akhir Pekan
Baca Juga: Resep Kentang Panggang Meleleh, Kreasi Kentang Super Sedap Untuk Kudapan Di Akhir Pekan
Baca Juga: Resep Spageti Sosis Smoke Beef, Menu Sarapan Sedikit Bahan Dengan Rasa yang Berkelas