Bumbu Halus:2 cm kunyit, bakar5 buah cabai merah keriting3 buah cabai merah besar10 butir bawang merah3 siung bawang putih2 cm jahe
Bahan Pelengkap:8 buah ketupat5 butir telur balado100 gram kerupuk merah goreng4 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
Cara Membuat Katupek Sayua Padang:
1. Rebus daging di dalam 1.500 ml air sampai mendidih berkaldu. Ukur kaldunya 1.000 ml. Rebus kembali kaldu dan dagingnya.
2. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging.
3. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
4. Masukkan nangka muda dan kacang panjang. Bubuhi merica, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai matang.
5. Tata ketupat di atas piring saji. Sajikan bersama sayur nangka dan pelengkap.
Baca Juga: Resep Misoa Goreng Tahu Telur, Menu Sarapan Serba Mi yang Mantap Di Lidah
Baca Juga: Resep Nasi Tomat Ayam Katsu, Menu Sarapan Lezat Ala Restoran Jepang
Baca Juga: Resep Lomi Seafood Tiram Enak, Menu Sarapan Spesial Untuk Memulai Hari Ini
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Bakar, Kreasi Nasi Bakar Dengan Varian Isi yang Berbeda
Baca Juga: Resep Penne Chicken Cream Pesto, Sajian Serba Pasta Nikmat Untuk Menu Sarapan Di Akhir Pekan