Tips Membuat Kroket yang Tidak Mudah Hancur
1. Pilih kentang tes
Kentang tes merupakan kentang dengan warna yang lebih pucat dan memiliki kandungan pati lebih tinggi. Jenis kentang yang satu ini biasanya diolah menjadi kentang goreng atau mashed potato.
Maka dari itu, gunakan kentang tes untuk adonan membuat kroket. Kentang tes memiliki tekstur yang lembut dan tidak berarir atau lembek saat dihaluskan.
2. Gunakan tepung roti berwarna terang
Siapkan tepung roti berwarna terang agar hasil dari kroket kentang terlihat kuning kecokelatan.
Jika kamu menggunakan panir berwarna cokelat, maka hasil dari kroket kentang butanmu terkesan sudah lama digoreng.
3. Balut adonan kroket dua kali
Balut adonan krokret kentang ke dalam putih telur dan tepung roti dua kali agar hasilnya maksimal.