Cara Masak Ketan untuk Lemper Agar Tak Keras dan Matang Sempurna
Lemper diketahui merupakan jajanan pasar yang terbuat dari ketan dengan isian ayam.
Kadang kali saat makan lemper ada beberapa bagian ketan yang keras.
Nah, kalau Anda ingin coba belajar membuat lemper sendiri, Anda wajib tahu nih gimana cara masak ketan agar tak keras dan matangnya sempurna.
Fatmah Bahalwan selaku pemilik Natural Cooking Club membeberkan cara masak ketan agar tidak keras dan matang sempura.
Menurutnya, ada beras ketan khusus yang harus digunakan untuk membuat lemper.
"Jadi untuk masak beras ketan atau beras lainnya sebenarnya sih, untuk lemper nih khususnya, untuk lemper pilih beras yang berjenis bagus biasanya yang dikenal ketan paris" ucap Fatmah saat diwawancari secara ekslusif oleh tim SajianSedap (14/10/21).
Fatmah pun menyebut jika beras ketan perlu direndam terlebih dahulu sebelum dimasak.
"Cara tradisional yang pasti engga meletis atau mengeras itu adalah rendem dulu sekitar 1-2 jam abis itu dikukus" ucapnya.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.