SajianSedap.com - Pisang adalah salah satu buah tropis yang banyak ditemukan di Indonesia.
Buah berkulit kuning dan berasa manis saat sudah matang ini banyak menjadi favorit kalangan orang.
Pisang juga menjadi salah satu buah yang populer karena mengandung potasium dalam jumlah tinggi (yang membantu menurunkan tekanan darah) dan kandungan vitamin C nya.
Maka wajar, buah pisang menjadi konsumsi sehari-hari baik dimakan langsung atau diolah menjadi masakan.
Namun rumitnya buah ini adalah jika kurang matang atau terlalu matang bisa membuat makanan menjadi tidak enak.
Terkadang sulit untuk mengetahui kapan pisang tidak baik untuk dimakan dengan aman karena ketidaktahuan.
Nah, berikut ini informasi untuk mengetahui tentang tanda-tanda bahwa pisang sudah tidak bisa dikonsumsi yang perlu Anda waspadai.
Waspadai Tanda-tanda Ini Bahwa Buah Pisang Sudah Busuk
Jika Anda telah membeli pisang hijau di toko, biasanya akan memakan waktu antara tiga dan empat hari untuk pisang matang, menurut Home Guides seperti dilansir dari BestLife Online.
Pisang masih aman untuk dimakan setelah mencapai kematangan puncak, dan sangat baik untuk digunakan dalam memanggang, karena pisang meningkatkan kandungan gula saat matang, menurut Mayo Clinic.
Tetapi penggemar pisang harus berhati-hati bahwa pisang dapat berubah dari matang menjadi terlalu matang menjadi tidak aman dengan cepat.
Menurut The Culinary Professor, pisang masih aman untuk dimakan hingga seminggu setelah matang, asalkan tidak memiliki karakteristik berikut: pisang hitam dan kulitnya (yang bisa menjadi tanda infeksi jamur), cetakan di bagian luar pisang, cairan keluar dari pisang, tekstur lembut dan lembek di seluruh bagian, dan lalat buah berdengung.
Para ahli di Our Everyday Life mencatat bahwa yang terakhir ini sangat mengkhawatirkan, karena lalat tidak hanya terbang di sekitar pisang, mereka terkadang bertelur di atasnya.
Jika Anda melihat salah satu dari masalah tersebut, kemungkinan besar pisang Anda tidak aman untuk dimakan dan harus dibuang.
Tapi ada satu tanda yang juga harus Anda perhatikan, yaitu baunya.
Per Spoon University, pisang yang sudah busuk bisa berbau berjamur atau terfermentasi, yang lain menggambarkan baunya sebagai apek.
"Pisang yang memiliki bau apek, lalat buah, jamur pada batang, atau tanda-tanda busuk dan busuk tidak lagi aman untuk dimakan," tulis ahli gizi bersertifikat Andrea Picincu dalam sebuah artikel untuk Livestrong.
"Pisang yang terlalu matang yang terlihat dan berbau harum, di sisi lain, tidak menimbulkan risiko kesehatan apa pun."
Pisang Berwarna Coklat Belum Tentu Pisang yang Buruk
Untuk lebih jelasnya, hanya karena pisang Anda menjadi coklat atau memiliki bintik-bintik di bagian luar, bukan berarti buah di dalamnya tidak aman untuk dimakan.
Faktanya, sebuah studi tahun 2014 yang diterbitkan dalam jurnal Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition menemukan bahwa pisang mentah sebenarnya mengandung lebih banyak tanin dan pati, yang dapat berdampak buruk bagi pencernaan.
Itu sebabnya lebih baik menunggu pisang Anda matang sebelum memakannya.
Menurut para ahli di Greater Chicago Food Depository, "Pisang berbintik coklat sangat enak untuk dimakan dan terkadang lebih disukai setelah dikupas karena rasa manisnya. Pisang yang sudah cukup coklat masih harus dikupas, pisang ini seringkali masih cukup keras untuk dimakan atau ada bagian yang dapat dipotong dengan mudah."
Namun, perlu diketahui bahwa orang yang sensitif terhadap gula mungkin ingin membatasi konsumsi pisang mereka karena pisang mengandung sekitar 15 gram gula masing-masing.
"Mungkin ada kenaikan gula darah yang sedikit lebih cepat dari pisang yang sangat matang dibandingkan dengan yang kurang matang," catat Mayo Clinic.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini
"Ini biasanya tidak cukup signifikan untuk membuat perbedaan atau menjamin makan pisang hijau.
Ukuran pisang memiliki efek lebih besar pada kenaikan gula darah daripada kematangan, karena fakta bahwa itu akan mengandung lebih banyak gram karbohidrat total."
Tips Proses Pematangan Buah Pisang Mentah
Jika Anda membeli pisang yang terlalu hijau, Chiquita merekomendasikan untuk mempercepat proses pematangan dengan menyimpannya dalam satu tandan, mematangkannya dalam tas, atau menyimpannya di tempat yang hangat.
Jika Anda berniat menggunakan pisang untuk memanggang, ada beberapa hal lain yang bisa Anda coba, termasuk memasukkannya ke dalam lemari es atau freezer.
Pisang beku dapat disimpan hingga delapan minggu, menurut perusahaan.
Anda juga bisa memanaskan pisang dalam microwave atau oven untuk mempercepat proses pematangan.
Jika Anda memasukkannya ke dalam oven, Anda harus membiarkan kulitnya dan memanggangnya selama 15 hingga 20 menit pada suhu 300 derajat Fahrenheit.
Artikel ini telah tayang di BestLife Online dengan judul, If Your Banana Smells Like This, Throw It Away Immediately, Experts Warn