Cara Memasak Wortel yang Salah
Dilansir dari dailymail.co.uk, memasak wortel utuh sebelum memotongnya meningkatkan sifat anti-kankernya sebesar 25 persen, kata para peneliti.
Membiarkan sayuran utuh mencegah nutrisi berharga agar tidak mudah larut ke dalam air, klaim para ilmuwan.
Sebagai bonus tambahan, merebus wortel yang tidak dicincang juga membuat rasanya lebih enak, kata mereka.
Wortel kemudian dapat dicincang setelah dimasak tanpa kehilangan nutrisi.
Wortel telah lama dikenal karena manfaat kesehatannya, terutama kandungan vitamin dan seratnya.
Wortel mengandung sejumlah besar karotenoid yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh.
Wortel juga merupakan sumber yang sangat baik dari senyawa anti-kanker falcarinol.
Dr Brandt dan peneliti Ahlam Rashed, dari sekolah pertanian, pangan, dan pembangunan pedesaan Newcastle, telah melangkah lebih jauh.
Mereka menemukan bahwa wortel yang direbus sebelum dipotong mengandung falcarinol 25 persen lebih banyak daripada yang dicincang terlebih dahulu.
Wortel yang dipotong memiliki luas permukaan yang lebih tinggi saat bersentuhan dengan air, sehingga kehilangan nutrisi lebih besar dibandingkan dengan merebusnya utuh.