1. Jenis Ikan
Untuk membuat ikan asam manis yang enak, pertama kita harus tentukan dulu jenis ikannya.
Yang lazim digunakan adalah ikan gurame.
Soalnya, ikan gurame punya daging yang tebal dan sedikit tulang atau duri.
Jadinya, ketika difillet, kita bisa makan dengan tenang tanpa takut duri ikan nyangkut di tenggorokan.
Sayangnya, ikan gurame suka berbau lumpur.
Ketika membeli ikan gurame hidup di pasar, jangan langsung memasaknya.
Gurame Asam Manis
Letakan gurame selama sehari semalam dalam bak berisi air bersih dulu.
Semua kotoran yang melalui insang dan lendir yang menempel pada sisik dan tubuh ikan akan hilang.
Setelah satu hari, barulah potong dan bersihkan ikan untuk kemudian di olah.
Cara di atas cukup terbilang mudah kan?