Khasiatnya Berlipat Ganda! Ternyata Makan Oncom dan Tempe Bisa Jadi Obat Alami Untuk Mengatasi Penyakit Berbahaya Ini

By Marcel Mariana, Senin, 15 November 2021 | 11:10 WIB
Cuma makan oncom dan tempe sudah bisa lawan penyakit berbahaya ini! (Tribunnews.com )

Dari produk tempe dan oncom yang diteliti menunjukkan adanya aktivitas fibrinolitik protease pada suhu 60oC, 80oC yang ditandai dengan adanya degradasi darah pada uji blood clot degradation.

Adanya zona bening pada uji proteolitik dan fibrinolitik yang menunjukkan adanya aktivitas protease dari enzim, serta didapat berat molekul pada proses elektroforesis dan zimografi yaitu 30 kDa.

Jangan Masak Tempe dengan Cara Ini

Memang tempe bagus untuk tubuh kita, tapi kalau dimasak dengan cara ini malah bisa jadi racun buat tubuh.

Mengutip dari Kompas.com, Guru Besar Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor yang juga sekaligus Ketua Forum Tempe Indonesia, Made Astawan, mengatakan banyak kandungan di dalam tempe yang bisa menambah lezat dan sehat jika dimasak dengan benar.

Baca Juga: Jadi Gorengan Favorit Semua Orang, Kebiasaan Makan Tempe Goreng Ternyata Bisa Sebabkan Hal Fatal Ini Terjadi Dalam Tubuh, Begini Kata Ahli

Ia mengatakan jika di dalam tempe ada mahluk hidup, ada prebiotik yang dimakan berwujud mikroba dalam keadaan hidup bernama bakteri asam laktat.

Bakteri ini sama seperti yang ada di yoghurt. Bahkan, di dalam tempe, bakteri asam laktatnya lebih tinggi, apalagi jika dimasak dengan benar dan kualitas tempenya baik.