Manfaat Kecipir Untuk Mengontrol Gula Darah Tinggi
Dilansir dari healthbenefitstimes, kecipir dikemas dalam kandungan gizi yang bisa mengontrol gula darah pada pengidap diabetes
Vitamin D dan kalsium dalam kecipir bila dikonsumsi bersama mungkin bermanfaat dalam mengoptimalkan metabolisme glukosa dan membantu mencegah diabetes menurut beberapa penelitian.
Vitamin D dan kalsium memiliki efek langsung pada sel pankreas yang mengontrol sekresi insulin dan kadar gula darah.
Kalsium adalah komponen penting dari proses seluler yang terjadi dalam jaringan responsif insulin seperti otot rangka dan jaringan lemak.
Kecipir mengandung 801 mg kalsium yang merupakan 80,10% dari nilai harian yang direkomendasikan.
Untuk pengolahannya, sama seperti polong lainnya, kecipir membutuhkan pemangkasan pada bagian atas kecipir lalu potong atau iris.
Kacang kecipir yang sangat muda terkadang dimakan mentah sebagai salad tetapi lebih biasa dimasak menjadi hidangan sayuran.
Rasanya halus, tidak berserat (seperti kacang hijau matang) dan, jika tidak terlalu matang, tetap renyah ringan.