"Makanya di dunia perhotelan itu ada danger zone, jadi ada suhu-suhu kuman tuh berkembang biak" lanjutnya.
Ia pun menyarankan agar makanan yang kita masak untuk stok bekal didinginkan dulu sebelum disimpan.
"Jadi kalau bisa mendingan (disimpan) dalam keadaan dingin, jadi si kuman itu ibaratnya udah agak-agak sedikit tidur ya baru kita masukan ke chiller" kata Benvi.
Bahkan Benvi pun lebih menyarankan agar makanan yang sudah kita masak untuk stok bekal disimpan ke dalam freezer saja.
"Dan mendingan engga usah ke chiller, kalau udah dingin mendingan masuk ke freezer" ucap Benvi.
Baca Juga: Biar Suami Engga Bosan, Ibu-Ibu Coba Ganti Nasi dengan Bahan Ini untuk Menu Bekal Kantor
Diketahui jika suhu dingin pada freezer bisa membuat kuman tidur dan tidak akan membuat stok bekal jadi cepat basi.
"Jadi freezer kalau udah -18 sampai -20 derajat itu kuman engga bakalan hidup jadi dia bener-bener tidur gitu loh" kata Benvi.
"Ya jadi jangan sampai sia-sia kita udah bikin banyak tapi triknya gak tau, ujung-ujungnya malah basi kan sayang juga" tuturnya.