Hindari Seduh Jahe dengan Air Panas
Jahe memang bermanfaat, tapi kalau salah penyajian, bisa-bisa cuma jadi boomerang.
Salah satunya yaitu dengan menyeduh jahe dengan air yang terlalu panas.
Hal ini pun diungkap pakar herbal dr Abrijanto.
Mengutip dari Kompas.com, jahe yang diseduh dengan air yang suhunya mendekati mendidih (100 derajat celcius) akan kehilangan senyawa aktif yang dikandungnya.
Contoh senyawa aktif yang bermanfaat dalam jahe adalah flavonoid dan saponin.
Flavonoid dan saponin berperan sebagai agen anti-inflamasi, antijamur, anti-kanker, hingga mengungatkan sistem imun tubuh.
Ciri-ciri bahan herbal mengandung flavonoid dan saponin adalah ketika diaduk dengan air, maka akan menghasilkan busa.
Namun ketika terkena air mendidih, maka senyawa ini akan rusak dan hilang.