3. Lihat lapisan lemaknya
Terakhir, kamu bisa memastikan kesegaran daging sapi untuk barbeque dengan melihat lapisan lemaknya.
"Wagyu itu kan ada garis putih di tengah daging, itu adalah lapisan lemaknya yang ketika dimasak," ujar Wisnu.
Semakin banyak lapisan lemak daging sapi, semakin lembut tekstur daging tersebut ketika di-barbeque.
"Lemaknya itu akan cair atau meleleh dan membuat daging yang lapisan lemaknya banyak tetap moist dan tender," tuturnya.
Cara Mengempukkan Daging dengan Kulit Pisang
Cara paling populer untuk mengempukkan daging adalah dengan direbus.
Mungkin tak jadi masalah kalau Anda ingin mengolah rendang, empal, atau semur.
Proses rebusan akan membuat dagingnya lebih lembut dan empuk.
Namun, lain cerita kalau Anda ingin mengolah daging steak atau daging panggang.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.