SajianSedap.com - Anda pasti setuju kalau minyak goreng jadi bahan masak penting di dapur.
Ya, sebab setiap memasak kita pasti selalu menggunakan minyak goreng.
Apalagi kalau Anda hobi masak makanan yang digoreng.
Sebab kita tahu, kalau menggoreng makanan kita pasti akan menggunakan banyak minyak.
Bahkan karena hal tersebut kita pun jadi boros minyak.
Kalau minyak boros, kita pun harus beli minyak goreng lagi.
Namun, kini Anda bisa kok bikin minyak goreng jadi irit.
Ya, cuma lakukan cara mudah ini bisa bikin minyak goreng di rumah jadi irit.
Penasaran bagaimanan caranya? Yuk simak artikel berikut ini.
Cara Bikin Minyak Goreng Jadi Irit
Ada beberapa cara menggunakan minyak goreng agar lebih hemat. Cara ini bisa Anda terapkan saat memasak bahan makanan apa saja.
Mulai dari memilih jenis minyak goreng hingga cara menyimpannya, simak tujuh cara memakai minyak goreng agar lebih hemat berikut ini.
1. Pilih jenis minyak goreng terbaik
Jenis minyak goreng ada banyak. Bukan hanya minyak kelapa sawit, Anda juga dapat menggunakan minyak canola, minyak biji bunga matahari, dan minyak kacang.
Menurut buku "Seri Teknik Memasak: Masakan Serba Goreng" (2013) oleh Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama, jenis minyak tersebut cocok digunakan untuk metode masak deep frying yang menggunakan minyak banyak.
Anda juga dapat menggunakan minyak kelapa, minyak kulit ayam, atau minyak cabai sebagai alternatif minyak kelapa sawit.
2. Goreng bahan makanan dengan sedikit minyak
Cara menghemat minyak goreng yang selanjutnya adalah dengan menggunakan minyak dalam jumlah sedikit.
Jangan masukkan terlalu banyak bahan makanan ke dalam wajan atau panci untuk menyesuaikan jumlah minyak.
Sisakan ruang di antara bahan makanan yang akan digoreng agar bisa matang merata dan tidak menyerap banyak minyak.
3. Perhatikan suhu minyak
Suhu minyak goreng yang tidak sesuai dapat memengaruhi jumlah minyak yang terserap ke dalam makanan.
Suhu minyak untuk menggoreng umumnya berkisar antara 160-190 derajat celsius. Suhu ini bisa didapatkan menggunakan api kompor sedang.
Namun, Anda juga bisa memakai termometer untuk memastikan bahwa suhu minyak yang digunakan sudah tepat.
Mengutip Epicurious, bukan cuma menyerap minyak dalam jumlah banyak, suhu minyak yang tidak sesuai juga bisa membuat tekstur makanan menjadi terlalu lembek.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
4. Sesuaikan penggunaan minyak goreng baru
Anda dapat menggunakan minyak goreng baru untuk memasak banyak makanan. Namun, sebaiknya perhatikan penggunaan jenis bahan makanan yang tepat.
Minyak goreng yang masih baru sebaiknya hanya digunakan untuk menggoreng bawang, kerupuk, atau kacang.
Seperti dilansir dari majalah “SajianKu VOL 16/I/2014: Serba-Serbi Tips Seputar Sayuran, Cara Masak Daging Kambing” minyak goreng yang digunakan untuk memasak bahan makanan tersebut bisa langsung disaring dan disimpan kembali.
5. Gunakan minyak goreng bekas untuk menumis
Menumis merupakan metode masak yang menggunakan sedikit minyak. Anda bisa memanfaatkan minyak goreng bekas untuk menumis bahan makanan.
Bahan makanan yang umum dijadikan tumis adalah aneka sayuran segar, tahu, dan nasi goreng.
6. Pakai minyak untuk menggoreng ikan
Bahan makanan yang bisa digoreng dengan minyak bekas adalah ikan, daging, atau ayam.
Tiga bahan makanan sumber protein itu dapat digoreng menggunakan minyak bekas menggoreng tempe atau tahu.
Setelah menggunakan minyak goreng untuk memasak daging atau ikan, jangan gunakan kembali minyak goreng karena kualitasnya sudah berubah. Hal ini bisa ditandai dengan warna pekat dan bau minyak yang tidak sedap.
7. Simpan minyak goreng
Terakhir, minyak goreng sisa dapat disimpan dan digunakan kembali saat ingin memasak.
Minyak goreng bekas harus disimpan di wadah tertutup rapat dan diletakkan di tempat sejuk yang jauh dari sinar matahari atau sumber panas lainnya.
Cara ini tidak bisa memastikan minyak goreng bekas masih tetap aman digunakan untuk besok.
Anda bisa memastikan kelayakan minyak goreng melalui beberapa ciri, seperti tidak berbau kuat. tidak berwarna hitam, dan tidak memunculkan buih saat digunakan.
Cara Bikin Minyak Goreng Kotor Jadi Bersih Kembali
Daripada membuang minyak goreng kotor, Anda dapat mencoba beberapa cara berikut untuk menjernihkan minyak goreng bekas.
Yuk, simak caranya berikut ini agar bisa langsung dicoba di rumah.
Dikutip dari Nova, Chef Ragil membagikan cara untuk membersihkan minyak bekas agar kembali jernih dan bisa dipakai lagi.
1. Menggunakan nasi
Saat kita menggoreng banyak remahan bumbu atau tepung yang tentunya akan tertinggal dalam minyak.
Saat minyak disaring, pasti tetap saja masih ada remahan halus yang tersisa, bukan?
Nah, untuk menghilangkan remahan halus yang tertinggal, Anda bisa menggunakan nasi.
Baik itu nasi sisa atau nasi baru, caranya cukup mudah, anda bisa pakai secentong nasi saja dan masukkan ke dalam minyak panas.
Setelah dimasukkan, nantinya kotoran sisa penggorengan akan langsung menempel pada nasi dengan sendirinya.
2. Menggunakan kain katun
Tak hanya nasi saja yang bisa digunakan untuk membersihkan minyak goreng bekas, ternyata ada cara kedua yakni dengan memanfaatkan kain katun.
"Setiap kali kita habis goreng, kita saring dengan kain katun dulu," ucap chef Ragil.
Chef Ragil menyarankan untuk menyaring minyak goreng dengan kain katun.
Hal itu bertujuan agar kotoran tersaring semua, sehingga minyaknya bisa di pakai lagi.
Selain itu minyak juga akan terlihat lebih bersih dan awet.
Wah, ternyata membersihkan minyak bekas pakai agar bisa digunakan kembali itu sangat mudah ya, silakan dicoba!
Oleh karenanya, agar sisa-sisa tidak meninggalkan bekas gorengan sebaiknya kita menggunakan teflon atau wajan anti lengket.
Tapi kalau tidak punya, Anda bisa manfaarkan minyak jelantah lho.
Caranya pun cukup mudah.
Yakni tinggal oleskan sedikit minyak jelantah secara merata pada permukan wajan.
Kemudian saat akan dipanaskan, minyak jelantah akan meleleh karena panas dan berkumpul di tengah.
Saat itulah kita bisa membuang minyak jelantah tersebut lalu mulai memasak seperti biasa.
Wajan biasa pun seketika berubah menjadi anti lengket.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul, 7 Cara Pakai Minyak Goreng agar Hemat, Atasi Kenaikan Harga