Pada saat pemanasan, baking soda akan melepaskan karbon sehingga terbentuk struktur yang tidak terlalu kuat (renyah).
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
Namun, baking soda rentan terhadap panas.
Karena itu, suhu adonan harus dijaga agar tetap dingin.
Sebaiknya gunakan air es untuk membuat adonan agar fungsi baking soda tidak rusak.Pengadukan yang terlalu lama menyebabkan gelembung terlalu banyak sehingga adonan menjadi lemah saat digoreng.
Selain itu, hasil gorengan akan mekar, tetapi mudah berkerut dan tidak renyah.Cara MencampurCampur bahan kering terlebih dahulu seperti tepung, garam, dan bumbu kering.
Kemudian aduk rata.
Setelah rata tuang bahan air atau menggunakan air soda.
Dengan demikian semua bahan dapat mudah tercampur rata.Gunakan ballon wisk untuk mencampur adonan dan jangan diaduk terlalu lama agar tidak membuat gelembung udara semakin banyak dan hasil gorengan kempis dan membuat gorengan lebih renyah.
Nah itu tadi tips membuat gorengan renyah yang agar tidak mudah mlempem.
Selamat mencoba!
Artikel ini telah tayang di BanjarmasinPost.co.id dengan judul Nih, Bahan dan Caranya Agar Gorengan Renyah