Sifat antioksidan yang dimiliki tomat juga berasal dari vitamin C. Satu buah tomat berukuran sedang sudah menyediakan 28 persen vitamin C dari kebutuhan harian.
Sedangkan tomat mentah berukuran 100 gram menawarkan 18 kalori, 95 persen air, 0,9 gram protein, 3,9 gram karbohidrat, 2,6 gram gula, 1,2 gram serat, dan 0,2 gram lemak.
Kemudian, ditemukan pula sejumlah senyawa tumbuhan dalam tomat yang juga memiliki efek positif untuk kesehatan.
Adapun senyawa tumbuhan dalam tomat adalah likopen, beta-karoten, naringenin, dan asam klorogenat.
Senyawa-senyawa tersebut merupakan antioksidan yang membuat tomat mampu menurunkan risiko penyakit hingga melawan peradangan akibat radikal bebas.
Dengan kandungan tersebut, konsumsi tomat dan makanan berbasis tomat telah dikaitkan dengan peningkatan kesehatan.
Dilansir dari Healthline, 29 Maret 2019, berikut adalah manfaat tomat untuk kesehatan.
1. Meningkatkan kesehatan jantung
Sebuah penelitian pada pria paruh baya mengaitkan kadar likopen beta-karoten yang rendah dalam darah dengan peningkatan risiko penyakit jantung dan stroke.
Bukti dari hasil uji klinis juga menunjukkan bahwa mencukupi asupan likopen dapat membantu menurunkan kolesterol jahat.
Selain itu, tomat juga menunjukkan efek perlindungan pada lapisan dalam pembuluh darah dan dapat menurunkan risiko pembekuan darah.