1. Goreng bahan dengan minyak bekas
Cara membuat sambal terasi ulek matang yang pertama adalah goreng bahan sambal seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan minyak bekas goreng ikan, ayam, atau udang.
Hal tersebut bisa membuat cita rasa dan aroma sambal menjadi enak.
Namun pastikan untuk tetap menggunakan minyak goreng sekali pakai dan bukan yang sudah jenuh.
2. Gunakan durasi waktu goreng bahan yang tepat
Kalau kamu ingin membuat sambal terasi ulek untuk sambal lalapan ayam atau ikan goreng ala warung makan.
Sebaiknya, goreng bahan tidak sampai kering atau maksimal tiga menit saja.
3. Cara membuat sambal untuk sayur
Ada pun kalau kamu ingin membuat sambal untuk aneka sayur seperti sayur asem, sayur bobor, atau sayur berkuah santan lainnya.
Kamu perlu membuat sambal yang sedikit agak kental.
Oleh karena itu, kamu bisa menggoreng semua bahan sambal lebih kurang tujuh menit saja.
4. Cobek dan ulekkan harus bersi
Cara membuat sambal terasi yang enak selanjutnya adalah pastikan cobek dan ulekkan harus dicuci bersih agar tidak menimbulkan aroma atau bau tidak sedap pada sambal terasi.
Ada baiknya kamu memiliki cobek dan ulekkan khusus untuk membuat sambal.