Jaminan Gak Bakal Boros Gas, Kalau Masak Daging dengan Cara Ini Bisa Bikin Jadi Lumer dalam Sekali Gigitan, Hanya Butuh 7 Menit Saja

By Gusthia Sasky T, Senin, 27 Juni 2022 | 10:10 WIB
Gak pakai lama, kalau rebus daging cara ini bisa bikin jadi empuk dalam waktu 7 menit. (Kompas)

Chef Stefu Santoso, Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group menjelaskan cara cepat merebus daging ala dirinya.

Pertama, didihkan air di dalam panci. Kemudian masukkan daging, rebus sampai mendidih selama lebih kurang 7 menit.

“Daging mendidih, tutup panci, matikan (api). Itu sebenarnya prosesnya tidak 7 menit. Tujuh menit memanaskan, terus kita diamkan,” kata Chef Stefu kala menjadi narasumber dalam acara Beranda Pak RT: Memasak Hemat Gas yang tayang pada Senin (20/7/2020) di TVRI.

Tanpa presto daging bisa jadi empuk kalau dimasak dengan cara ini.

Setelah api dimatikan dan panci ditutup rapat, uap panas dari air yang mendidih tersebut akan terperangkap di dalam panci. Membuat proses pemasakan terus berlangsung walaupun api sudah dimatikan.

“Kalau dalam kondisi diam, panci ditutup, itu panasnya masih di dalam. Dia tidak cepat dingin sehingga proses memasaknya masih terus berjalan. Padahal kompor mati,” pungkas Chef Stefu.

Sementara untuk pemilihan potongan daging, ada baiknya jika Anda memilih potongan daging yang cepat empuk.

Chef Stefu merekomendasikan daging has dalam dan has luar yang cenderung cepat empuk sehingga bisa mempersingkat waktu memasak.

Baca Juga: Resep Daging Masak Pandan, Menu Beraroma Sedap yang Bikin Perut Keroncongan Terus

Daging Empuk dengan Baking Soda

Cara mengempukkan daging gak ribet, cuma dengan bahan-bahan alami di sekitar kita saja, kok.

Salah satunya adalah dengan satu bahan yang pastinya ada di dapur, yakni baking soda.