Peyek dapat ditambahkan dengan daun jeruk agar aromanya lebih harum.
Namun sebelum menggunakannya, daun jeruk perlu dibuang dulu tulangnya lalu diiris tipis.
Selain itu, takaran daun jeruknya juga jangan terlalu banyak agar rasa peyeknya sesuai.
4. Tambahkan Kencur
Selain daun jeruk, adonan peyek juga dapat ditambahkan dengan kencur.
Namun penggunaannya bisa disesuikan dengan resep dan selera.
Artikel berlanjut setelah video berikut.
5. Pakai Tepung Beras yang bagus
Kualitas tepung beras merupakan kunci kerenyahan peyek.
Jika memakai tepung beras homemade maka Anda perlu menggilingnya sampai halus.
Atau, jika tak ingin repot bisa pakai tepung beras kemasan yang dijual di pasar.
"Itu tepung berasnya harus lembut dan kering. Kalau tradisional itu kan direndam, lalu ditumbuk, kemudian dijemur. Nah itu tumbukannya harus yang lembut. Itu pasti crispy, enggak keras," tutur Gatot kepada Kompas.com, Rabu (23/02/2022).
6. Tambahkan Tepung Sagu dan Tapioka
Bahan utama peyek yaitu tepung beras, santan, dan telur. Di samping itu kamu perlu menambahkan bahan lain seperti tepung tapioka dan tepung sagu agar hasilnya lebih renyah.
Penambahan kedua tepung tersebut tidak perlu terlalu banyak.
Selain itu, penggunaannya pun tidak perlu keduanya, cukup pilih anatara tepung tapioka atau tepung sagu.
Artikel ini pernah tayang di Kompas.com dengan judul 16 Tips Bikin Peyek Enak Siap Jual, dari Pilih Bahan sampai Pengemasan