Jus atau air lemon ini bisa berikan perubahan saat kita merendamnya dengan daging sapi sebelum diproses masak.
Dikutip SajianSedap dari Healthy Eating, Sabtu (17/7/2021), air lemon disebut berguna untuk memasak daging sapi.
Ketika Anda merendam sepotong daging dalam cairan asam, seperti jus lemon, itu memecah jaringan ikat pada daging sapi.
Hal ini tentu saja membuat daging lebih empuk dan tidak sulit dikunyah, menurut Jean Pare, penulis "Beef Today!"
Selain itu, air perasan lemon juga akan membuat daging lebih beraroma karena dengan melunakkan daging, sari buah lebih mudah meresap ke dalam daging.
Jus lemon juga akan membuka jalan bagi bahan bumbu lainnya untuk meresap ke dalam daging dan meningkatkan rasa, loh.
Tambahkan serpihan paprika merah untuk rasa pedas atau bubuk bawang putih dan bawang merah untuk rasa yang lebih ringan.
Namun, kita juga harus memperhatikan satu fakta ini nih.
Membiarkan daging sapi dalam rendaman jus lemon terlalu lama akan memiliki efek sebaliknya.
Bukannya empuk daging yang Anda akan masak akan keras dan lebih sulit untuk dikunyah.
Maka dari itu, Anda harus memotong daging sapi menjadi kubus untuk mengasinkannya.