Tips Membuat Kue Brownies Agar Lembut dan Tidak Bantat
Berikut ini ada cara mengukus brownies supaya lembut dilansir dari “Seri Kue Sehat Favorit: Tanpa Bahan Aditif” (2014) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
1. Kukus saat air mendidih
Dandang yang digunakan untuk mengukus brownies harus dipanaskan terlebih dulu.
Selain itu, pastikan pula airnya sudah mendidih sebelum adonan brownies dimasukkan.
Hal ini perlu dilakukan agar brownies tidak bantat.
2. Gunakan api sedang
Mengukus brownies sebaiknya menggunakan api sedang.
Jika apinya terlalu besar brownies menjadi berlubang dan bagian atasnya bergelombang.
3. Gunakan serbet untuk tutup kukusan
Tutup kukusan dapat dibungkus dengan serbet untuk menahan uap air agar tidak jatuh ke adonan brownies.