"Crunchy genjer tidak terlalu lama sih. Apalagi kalau sudah dingin, lalu dipanaskan lagi, nambah lagi. Usahakan sih begitu matang langsung dimakan," kata Gatot kepada Kompas.com, Rabu (29/9/2021).
Namun, Anda tidak perlu khawatir. Baik sayur genjer yang masih mentah atau sudah matang, keduanya masih bisa disimpan hingga beberapa waktu ke depan.
Simak tiga cara menyimpan genjer yang dibagikan oleh Gatot berikut ini.
1. Cuci genjer
Jika ingin menyimpan genjer, sayur genjer harus dicuci lalu dikeringkan terlebih dahulu hingga benar-benar tidak ada air yang tersisa.
"Soalnya air itu akan menyebabkan busuk di dalam udara tertentu," kata Gatot.
Baca Juga: Mari Bikin Keluarga Suka Makan Sayur Dengan Menghadirkan Resep Urap Sayuran Dan Kecombrang Enak Ini
2. Bungkus genjer dalam kertas
Setelah dicuci dan dikeringkan, genjer bisa dimasukkan ke dalam wadah kering, seperti kertas bungkus yang bersih.
3. Masukkan ke dalam kulkas
Terakhir, sayur genjer segar bisa disimpan di kulkas dan akan bertahan hingga satu minggu ke depan.
4. Bekukkan genjer
Jika ingin menyimpan genjer lebih lama, Gatot mengatakan bahwa genjer bisa dibekukkan dan tahan hingga satu bulan.
Genjer yang ingin disimpan lebih lama harus direbus terlebih dahulu.
"Terus kalau mau awet berbulan-bulan itu bisa saja genjernya direbus kemudian didinginkan, difrozen," jelas Gatot.
Namun, ia tidak menyarankan cara menyimpan genjer yang satu ini sebab akan menurunkan kualitas genjer dan mengubah teksturnya.
Jika ingin menggunakan genjer beku, Anda bisa mencairkan genjer dengan menaruhnya di kulkas atau merendam genjer bersama kemasannya di dalam air.
Baca Juga: Resep Bekal Anak Sekolah : Resep Salad Ayam Makaroni Enak, Untuk Inspirasi Sarapan Fancy Keluarga
Artikel telah ditayangkan di gridhealth dengan judul, Daun Genjer Sebagai Solusi Untuk yang Suka Sembelit, Begini Macam-macam Olahannya