SajianSedap.com - Cara memotong tempe memang kerap diremehkan.
Karena banyak yang belum tahu cara memotong tempe yang benar.
Cara memotong tempe yang benar bisa membuat setiap masakan seperti orek tempe jadi makin nikmat.
Semua pasti suka makan tempe.
Mau digoreng atau ditumis, tempe pasti jadi primadona di meja makan.
Salah satu lauk yang disuka adalah orek tempe.
Orek tempe selalu laris manis di meja makan.
Apalagi kalau di warung makan, orek tempe selalu jadi lauk yang paling cepat habis.
Hal ini lantaran orek tempe di warteg tetap renyah walau sudah sore.
Ternyata kuncinya ada pada cara potong tempe.
Cara Potong Tempe agar Orek Tetap Renyah
Berikut cara mengolah tempe agar orek tetap renyah walau dimasak dari pagi.
1. Iris tempe tipis-tipis
Kunci pertama tempe yang renyah adalah bentuk tempe yang tipis.
Memang akan memakan banyak waktu, tapi dengan begini bisa dipastikan tempe orekakan lebih kriuk.
Jangan lupa saat menggoreng, tempe harus terendam minyak seluruhnya agar hasilnya renyah.
Goreng dalam waktu yang lama dengan api kecil sampai tempe kering betul.
2. Tunggu sampai gula kental
Setelah digoreng sampai kering, tempe kemudian akan dimasukkan ke dalam larutan gula merah.
Nah, kala membuat larutan gula merah ini, pastikan gula kental betul, baru masukkan tempe dan bahan lain.
Larutan gula yang kental bisa dikenali dengan cara mengangkat bumbu dengan sodet.
Bumbu yang sudah siap harusnya berbentuk seperti rambut-rambut halus.
Kalau rambut ini masih belum terlihat, berarti bumbu harus dibiarkan mengental sedikit lagi.
Begitu bumbu sudah berambut, segera masukan tempe. Aduk cepat sehingga bumbu bisa melumuri tempe.
Makin mudah lagi kalau menggunakan 2 buah sodet sekaligus.
Gula yang kental akan langsung mengering dan membuat tempe lebih tahan lama.
3. Matikan api terlebih dahulu
Nah, pada proses ini mencampur larutan gula dan tempe ini, kita bisa juga mematikan api terlebih dulu.
Aduk semua bahan hingga tercampur rata dengan gula. Baru setelah itu api bisa kembali.
4. Gunakan sedikit air
Gunakanlah sedikit air agar gula lebih cepat kental.
Selain itu, gula akan lebih menempel pada tempe, kacang, dan teri sehingga renyahnya bisa tahan lama.
5. Cara Simpan Tempe Orek
Segera setelah dingin, simpan kering tempe di wadah tertutup.
Ingat, wadahnya harus betul-betul kedap udara supaya bisa tahan lama.
Yuk, langsung dicoba di rumah Sase lovers.