SajianSedap.com - Sudahkah kamu tahu perbedaan kikil sapi asli dan palsu?
Ya, jangan sampai salah beli, mending cari tahu perbedaan kikil sapi asli dan palsu berikut ini, yuk.
Karena perbedaan kikil sapi asli dan palsu ini bisa dilihat dari beberapa kriteria ini.
Jangan sampai kita ditipu pedagang saat mau beli kikil sapi asli.
Diketahui bahwa kikil sapi memang mudah ditemukan di pasar dan di rumah makan padang.
Menu kikil sapi termasuk menu makanan terlaris karena rasanya yang nikmat.
Tapi waspada, sekarang ini banyak pedagang kikil nakal yang bisa menjual kikil sapi palsu, nih!
Niat mau beli kikil sapi asli malah dapat kikil sapi yang palsu atau kikil babi.
Tak mau itu terjadi, kan? Makanya kita wajib tahu beberapa ciri-ciri dan perbedaan kikil sapi yang asli dan palsu berikut ini, nih.
Cari Tahu Perbedaan Kikil Asli dan Palsu di Pasaran
Kikil sapi palsu mengandung bahan berbahaya bagi kesehatan.
Tapi kikil sapi palsu ini teksturnya pun hampir menyerupai kikil sapi asli.
Untuk membedakannya perlu ketelitian saat kita membeli, nih.
Makanya, simak berikut ini cara membedakan kikil sapi asli dan palsu.
Perbedaan Kikil Asli dan Palsu
1. Pilih kikil yang warnanya kekuningan
Warna kikil yang kekuningan cerah sedikit putih adalah kikil yang baik untuk dipilih.
Warna kekuningan biasanya akan muncul saat kulit sapi dibersihkan dari sisa-sisa bulu pada waktu proses pembersihan kikil.
Proses ini biasanya dilakukan dengan cara mencelupkan dalam air panas atau membakarnya, untuk menghilangkan buku-buku halusnya.
Jika warna kikil terlalu putih dan sangat bersih, sebaiknya jangan dipilih.
Sebab, bisa jadi dalam proses pembersihannya telah dicampur dengan bahan kimia.
2. Cium bau Kikil
Aroma kikil sangat khas, yaitu aroma sapi.
Bukan aroma obat pengawet seperti formalin.
Jika tercium aroma bahan kimia atau aroma seperti karet, sebaiknya tidak dibeli.
3. Tekstur Kikil
Kikil sapi asli wajib bertektur kenyal, tidak terlalu lembek ataupun terlalu kaku.
Tekstur ini bisa kita ketahui dengan sedikit memencet atau menekannya.
Kikil yang mulai berlendir juga sebaiknya dihindari.
Kikil yang seperti ini biasanya sudah tidak layak konsumsi.
Jika terdapat dua pilihan kikil yang tebal dan tipis, baiknya pilih kikil sapi yang tebal.
Selain membedakan kikil sapi asli dan palsu, masyarakat pun baiknya tahu beda kikil sapi dan kikil babi.
Perbedaan kikil sapi dan babi
Pastinya kikil babi lebih tebal dibandingkan dengan kikil sapi.
Lainnya yang muda dideteksi, titik-titik kulit babi sangat khas.
Jika terdapat tiga buah titik yang saling berdekatan sudah dapat dipastikan bahwa itu adalah kikil dari kulit babi.
Setelah tahu cara membedakan kikil sapi asli dan palsu, termasuk dengan kikil babi.
Berikut cara mengolah kikil menjadi menu makanan lezat, tidak bau amis.
Cara Mengolah Kikil Agar Enak
1. Masak air sampai mendidih (banyaknya air disesuaikan dengan banyaknya kikil yang akan direbus).
2. Jika air sudah mendidih, masukan kikil ke dalam air tersebut.
Selama direbus itu, kita bisa menambahkan berbagai rempah agar kikil tidak bau amis, seperti jahe, sereh, daun jeruk, dan lengkuas.
Kita boleh memasukan semua rempah yang disebutkan di atas, tetapi juga boleh memilih salah satu rempah saja.
3. Rebus kikil selama dua sampai tiga jam kemudian angkat dan tiriskan.