Maka disaat buah belum masuk ke proses fermentasi maka buah durian harus cepat-cepat dibekukan agar proses fermentasinya berhenti.
Kamu yang hendak memakan duriannya kembali bisa langsung mencairkannya pada suhu ruang.
Setelah itu, kamu bisa menyantap durian kembali. Namun, setelah durian melewati proses pencairan maka harus segera dihabiskan.
Sebab proses fermentasi kembali berjalan. Apabila dimasukkan ke dalam freezer kembali maka rasa dan kualitasnya akan menurun.
“Kalau sudah masuk ke freezer dan dicaikan kembali harus segera dimakan. Tidak bisa kalau dimakan setengah kemudian dimasukkan ke dalam freezer lagi. Maka rasanya akan drop dan kualitasnya menurun,” papar Reza.
Efek Samping Makan Buah Durian Terlalu Banyak
Dampak dari senyawa alkohol, seperti yang dikandung durian, di antaranya adalah meningkatkan tekanan darah.
Sehingga pengidap hipertensi dan penyakit seperti jantung koroner, stroke atau gangguan ginjal apabila mengonsumsinya bisa berdampak buruk.
Selain itu buah durian juga mengandung lemak dan glukosa yang cukup tinggi. Lemak sebetulnya merupakan lemak tak jenuh.
Akan tetapi saat buah matang glukosa bisa berubah menjadi alkohol. Alkohol dan glukosa ini perlu menjadi perhatian terutama yang memiliki riwayat diabetes.
Kandungan kalori yang tinggi inilah yang menghasilkan pembakaran berlebihan di tubuh yang kemudian menimbulkan manifestasi terasa panas dalam tubuh.
Tiap 100 gram durian memiliki kalori sekitar 120-180 kalori. Satu daging durian dengan daging buah seberat 500 gram mengandung 600-900 kalori.
Maka bila memakan empat buah durian maka akan mendapat ledakan energi instan sebesar 2.400-3.600 kalori melebihi kebutuhan harian rata-rata.
Selain itu, buah durian juga tak dianjurkan bagi wanita hamil.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Simpan Durian Kupas, Ada Waktu yang Tepat