Kenapa Potong Bawang Bisa Buat Kita Menangis? Simak 4 Tips Mengurangi Perih saat Memotong Bawang

SajianSedap.com - Bawang-bawangan memang jadi bahan dapur yang sering banget digunakan.

Mulai dari menumis, membuat sup, menggoreng, hingga bakaran sekalipun.

Menggunakan bawang-bawangan ini akan membuat masakan kita semakin nikmat.

Tapi, saat memotong bawang kita sering menangis, nih.

Bukan tanpa alasan, ternyata ada penyebab kenapa mata kita bisa perih dan menangis saat memotong bawang, loh.

Alasan Mata Perih saat Potong Bawang

Dikutip SajianSedap dari atlanticeyeinstitute.com, Jumat (09/12/2022), mata kita perih saat memotong bawang karena ada bahan kimia yang disebut "suberin".

Zat kimia ini tersusun dari asam lemak dan senyawa aromatik yang terdapat pada jaringan tanaman gabus.

Suberin berfungsi untuk memperbaiki kerusakan dan robekan pada tanaman, serta melindungi permukaan tanaman dari kehilangan air dan serangan mikroba.

Saat Sase lovers memotong bawang, kamu melepaskan bahan kimia ini dan enzim lainnya.

Reaksi yang terjadi menghasilkan asam sulfat; saat uapnya bersentuhan dengan kelembapan di mata, lantas Sase Lovers akan merasakan sensasi terbakar atau perih di mata.

Penting untuk menjaga akar tetap utuh saat memotong bawang, karena di sinilah terdapat konsentrasi suberin yang tinggi.

Baca Juga: 10 Trik dari Professional yang Bisa Ditiru di Dapur Rumah! Salah Satunya Rendam Bawang di Air Sebelum Dikupas

Pastikan untuk mengupas dan memotong bawang dari atas.

Pastikan untuk menggunakan pisau yang tajam karena asapnya keluar karena tekanan dari bawang yang dipotong dan dirobek.

Dengan menggunakan pisau yang tajam, Sase lovers akan mengurangi waktu yang dihabiskan untuk memotong bawang.

Nah, untuk menghindari agar mata tidak perih saat memotong bawang itu mudah, kok.

4 Cara Agar Tidak Menangis saat Memotong Bawang 

Berikut adalah empat cara paling efektif untuk menghindari mata perih dan menangis saat memotong bawang seperti dilansir dair atlanticeyeinstitute.com:

1. Bekukan bawang

Pastikan tidak membiarkan bawang terlalu lama di dalam freezer karena akan sulit dipotong.

2. Rendam bawang selama 15 menit 

Trik lain untuk menghentikan rasa perih adalah dengan mengupas bawang dan merendamnya dalam mangkuk selama 10-15 menit, secara teoritis, menarik bahan kimia ke dalam air.

Kelemahan dari metode ini adalah bawang akan terasa lebih lembut.

3.  Potong bawang di air mengalir

Jika Sase lovers tidak ingin menunggu 15 menit sampai bawang terendam, kamu bisa memotong bawang di bawah air mengalir.

Namun, metode ini mungkin sedikit lebih berbahaya, dan sama sekali tidak mudah.

Baca Juga: Resep Bakwan Bawang Kacang Tolo, Kreasi Bakwan Sedap yang Lebih Variatif Untuk Camilan Keluarga Tercinta

4. Pakai kacamata

Cara keempat adalah menggunakan kaca mata saat memotong bawang.

Ini bekerja paling baik saat memotong bawang karena asapnya tidak pernah sampai ke mata kita.

Satu-satunya kelemahan adalah kita mungkin terlihat sedikit konyol saat memakai kacamata saat memasak.

Metode apa pun yang Sase lovers gunakan, ingatlah untuk menggunakan pisau tajam dan kupas dan potong dari atas bawang agar tidak gosong dan sobek.

Selamat mencoba!

Baca Juga: 3 Cara Memotong Bawang Bombay Tanpa Bikin Nangis, Cocoking untuk Membuat Sajian Sedap Keluarga