SajianSedap.com - Masak aneka sup atau hidangan berkuah pasti tak lepas dari kaldu.
Kita memang dimudahkan dengan kehadiran beragam jenis produk kaldu instan.
Tentu akan terasa lebih nikmat dan juga aman kalau membuat stok kaldu sendirii di rumah.
Memang terlihat mudah masak kaldu dengan bahan yang ada di dapur.
Tapi tak sedikit yang sering melakukan kesalahan dalam membuat kaldu.
Terutama dalam urusan bahan untuk membuat kaldu.
Kesalahan dalam Membuat Kaldu
Melansir, TCCP, setidaknya ada 3 kesalahan mendasar dalam membuat kaldu yang tanpa orang sadari sering dilakukan.
1. Masak Terlalu Panas
Kaldu yang rich dan full body berasal dari kolagen yang menjadi gelatin melalui penerapan panas dengan adanya kelembapan.
Semakin panas kita memasak kaldu, semakin cepat mengubah kolagen menjadi gelatin.
Memasak yang lebih lambat dapat mencegah lemak, mineral, dan kotoran lainnya teremulsi ke dalam kaldu.
Kaldu rebus akan menjadi keruh, berminyak dan memiliki hasil yang lebih rendah.
Baca Juga: Cara Membuat Kaldu Jamur Sendiri Ternyata Gampang, Gak Perlu Micin Lagi Sekarang