Tips Memasak Pepes Ikan
Memasak pepes ikan ada dua cara, yaitu dengan mengukus atau merebusnya.
Kalau dikukus, ikan mentah bersama bumbu dibungkus dengan daun, lalu dikukus hingga matang.
Kalau direbus, ikan dimasak dulu dengan bumbu sampai matang, baru kemudian dibungkus daun.
Nah, cara kedua inilah yang seringkali menyebabkan pepes ikan jadi hancur.
Kalau hancur, tentu ikan jadi sulit dipindahkan ke daun pisang untuk kemudian dibakar.
Yang bisa kita lakukan adalah menambahkan ragi ke dalam bumbu ikan.
Ya, ragi instan yang biasanya kita gunakan untuk membuat roti bisa membantu pepes ikan untuk tidak mudah hancur, lo.
Takaran ragi untuk membuat ikan pepes tetap utuh
Tenang, rasa ragi tidak akan merubah kenikmatan pepes.
Caranya, cukup campur ragi ke dalam bumbu halus untuk pepes.