1. Ketahui fungsi tepung terigu untuk pisang goreng
Ketahui fungsi tepung terigu untuk membuat adonannya saat akan membuat adonan pisang goreng.
Gunakan tepung terigu protein tinggi sebagai pencelup dan tepung terigu protein rendah untuk taburan untuk mendapatkan hasil pisang goreng yang renyah.
Pastikan memilih tepung terigu dengan kualitas bagus yang tidak mengandung kutu dan tengik.
2. Tambahkan tepung jagung pada adonan pisang goreng
Tepung jagung sering kali ditambahkan dalam adonan tepung tabur.
Itu karena tepung jagung bisa membuat lapisan tepung pada pisang goreng menjadi lebih garing dan renyahnya tahan lama.
3. Tambahkan telur pada adonan pisang goreng
Tambahkan telur ayam saat akan membuat adonan tepung celup untuk mengikat tepung dan air.
Telur dalam adonan pisang goreng bisa menghasilkan adonan lebih lembut, gurih, dan renyah.
Namun, pastikan untuk tidak menambahkan telur dalam jumlah banyak agar adonan tidak berbau amis.
4. Tambahkan baking powder
Tambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan pencelup agar adonan menjadi renyah dan bergelombang.
Gunakan air dingin untuk melarutkan baking powder dalam adonan celup. Hal itu agar baking powder tidak menguap.
5. Goreng dalam minyak panas
Panaskan minyak terlebih dahulu sebelum menggoreng pisang.