Ayam yang ada di kulkas harus didiamkan terlebih dahulu.
Sebelum dimasak, diamkan minimal 30 menit ya.
Ketika ayam masih beku atau dingin, temperatur dari minyak langsung menurun drastis dan hasilnya, ayam jadi gagal crispy dan menyerap minyak.
2. Tidak mengeringkan ayam dengan benar
Pernahkah Anda melihat orang yang mengeringkan ayam dulu sebelum dimasak?
Cara ini memang sangat sepele namun ternyata berpengaruh.
Mengeringkan ayam dengan tisu dapur dapat menyerap air dan cairan berlebih dalam kulit dan daging ayam.
Cairan inilah yang membuat makanan jadi gak crispy.
Kalau masih nekat, bumbu dan tepung akan tercampur dengan cairan.
Akhirnya bumbu jadi kurang meresap atau tepungnya tidak crispy karena terlalu berair.
Baca Juga: Menu Natal Dengan Rasa Unik Seperti Resep Ayam Goreng Masak Nanas Ini Bakal Ludes Dalam Sekejap
3. Pakai panci yang terlalu besar
Ayam goreng yang crispy memang digoreng dengan metode deep fry.
Artinya, seluruh bagian ayam harus terendam di minyak dengan sempurna.