SajianSedap.grid.id – Makanan yang dibakar memang lebih sehat daripada makanan yang digoreng.
Tapi makanan yang dibakar pun punya bahayanya sendiri.
Salah satunya adalah kecenderungan makanan yang dibakar bisa menyebabkan kanker pada tubuh.
Ya, pasalnya bagian gosong pada makanan yang dibakar terbukti bisa memicu kanker.
Serem banget kan ya ?
Makanya, harus intip cara supaya BBQ bisa aman untuk tubuh.
Jangan sampai mau senang malah bawa malapetaka.
Alasan Makanan Gosong Sebabkan Kanker
Pernah dengar kalau makanan gosong sebabkan kanker?
Ternyata hal itu bukan cuma mitos belaka.
Penelitian menunjukkan kalau dalam jangka waktu panjang, mengonsumsi makanan gosong bisa menghasilkan senyawa-senyawa bersifat karsinogenik.
Baik karbohidrat, lemak, maupun protein sama-sama akan menghasilkan produk yang tidak aman jika dipanaskan tinggi atau sampai gosong.
Baca Juga: 3 Cara Memanggang Daging Supaya Tidak Lengket di Panggangan, Bisa Dioles Pakai Bahan Ini Saja
Karbohidrat seperti tepung, gula, atau roti dalam suhu tinggi akan berubah menjadi senyawa yang disebut akrilamid.
Senyawa ini muncul kalau proses pembuatan makanan seperti kentang goreng, roti bakar atau karbohidrat lain dibuat dengan melibatkan panas lama dan tinggi di atas 150 derajat Celcius.
Hal yang sama juga berlaku pada minyak atau makanan tinggi lemak seperti daging.
Saat dipanaskan lama pada suhu di atas 150 derajat Celsius, sebagian lemak akan berubah menjadi senyawa-senyawa yang bersifat karsinogenik.
Makin tinggi suhunya dan makin lama proses pemanasannya, makin tinggi pula tingkat senyawa karsinogenik yang dihasilkan.
Supaya Makanan Tidak Cepat Gosong
Lalu apakah sekarang kita tidak boleh lagi mengonsumsi makanan serba bakar atau goreng?
Jawabannya tentu saja tetap boleh.
Sayang sekali kalau kita tidak bisa menikmati sedapnya sate, daging bakar, steak, gorengan, roti bakar dan masih banyak lagi.
Sekali lagi perlu diingat, ini hanya faktor yang dalam jangka panjang mungkin bisa meningkatkan risiko kanker.
Kanker bukan penyakit yang muncul seketika tapi berkembang pelan-pelan dalam jangka lama.
Baca Juga: Menu BBQ Tahun Baru Simpel Seperti Resep Sate Telur BBQ Ini Pasti Bisa Dibuat Siapa Saja
Jadi, supaya kita bisa meminimalkan efek buruknya, kita sebaiknya meminimalkan tingkat gosongnya serta tidak menjadikannya sebagai menu sehari-hari.
Nah, supaya makanan tidak cepat gosong, ada beberapa trik yang bisa kita lakukan,
1. Kalau kita membakar daging, usahakan sering-sering membaliknya agar tidak gosong.
2. Pilih daging yang tidak banyak gajih atau lemaknya. Lemak sangat mudah berubah jadi minyak yang sangat mudah gosong.
3. Potong-potong daging dalam ukuran yang lebih kecil supaya lebih cepat matang dan tidak memerlukan pemanasan yang lama.
4. Kalau sudah terlanjur gosong, buang bagian gosongnya dengan pisau sebelum dimakan.
Jadi sekarang sudah cukup jelas kan kenapa makanan gosong sebabkan kanker?
Terapkan juga solusinya dalam kehidupan sehari-hari supaya tubuh bisa tetap sehat dan terhindar dari kanker.
Yuk, cegah kanker mulai dari makanan sehari-hari.