4. Taburkan tepung maizena ke bawang merah iris
Setelah itu, kita bisa tambahkan tepung maizena.
Tepung maizena ini berfungsi sebagai penambah kerenyahan.
Tambah sedikit saja tepung maizena ke bawang merah iris dan aduk menggunakan stoples (jangan diremas).
Penambahan tepung maizena yang terlalu banyak ke abwang merah, justru membuat bawang jadi mirip bawang goreng tepung.
5. Pakai minyak kelapa untuk goreng bawang
Alih-alih menggunakan minyak goreng kelapa sawit, coba gunakan minyak kelapa untuk menggoreng bawang.
Minyak kelapa membuat bawang goreng lebih renyah tahan lama.
6. Goreng dengan api kompor kecil
Jangan menggoreng bawang dengan api kompor besar karena membuat bawang matang tidak merata dan cepat gosong.
7. Angkat dan tiriskan bawang goreng sebelum cokelat
Segera angkat bawang merah begitu warnanya sudah keemasaan.
Jangan menunggu sampai bawang goreng menjadi cokelat.
Sebab, proses pematangan bawang merah masih terus berlangsung setelah diangkat dari minyak.
Warnanya lambat laun akan berubah menjadi coklat.
Baca Juga: Antigagal! Cara Menyimpan Bawang Merah Agar Awet dan Tidak Benyek Ini Bisa Dicoba
8. Cara meniriskan bawang goreng
Jangan langsung menuang bawang goreng di atas kertas tisu atau kertas minyak.
Sebab, minyak yang terserap kertas tersebut justru akan mengenai bawang goreng.
Tiriskan dulu dengan saringan tahan panas, lempar-lempar ke udara agar minyak goreng dari bawang goreng keluar banyak.
Baru tiriskan di atas kertas dan angin-anginkan.
Setelah suhunya dingin, simpan bawang goreng di wadah kedap udara.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "8 Cara Membuat Bawang Goreng Kriuk Tahan Lama, Stok untuk Lebaran"
Baca Juga: Cara Menghilangkan Bau Bawang Merah dari Tangan, 6 Langkah Ini Solusinya