1. Potong otak-otak lebih kecil
Saat menggoreng, cobalah untuk mengurangi ketebalan makanan.
Jadi sebelum menggoreng otak-otak, potong-potong terlebih dahulu sesuai ketebalan yang Anda inginkan.
Atau Anda juga bisa membentuk guratan pada permukaan otak-otak.
2. Lumuri dengan tepung
Tepung adalah bahan yang dapat membantu menyerap kelembapan dari makanan.
Jadi langkah selanjutnya adalah melumuri otak-otak dengan tepung terigu.
Lakukan pelumuran secara tipis saja. Jika perlu tepuk-tepuk tepung dari otak-otak.
3. Masukkan ke dalam minyak dingin
Selanjutnya masukkan otak-otak ke dalam minyak goreng yang masih dingin.
Ini memungkinkan minyak tidak terlalu panas yang membuat minyak meletup saat otak-otak dimasukkan.
Pastikan otak-otak sepenuhnya terendam dalam minyak, lalu nyalakan apinya.
4. Gunakan api kecil
Jangan lupa gunakan api kecil agar otak-otak tidak cepat gosong.
Tunggu sampai matang, sambil dibalik secara perlahan. Tiriskan ketika sudah matang dan otak-otak siap disajikan.
Baca Juga: Tips Menggoreng Ayam Agar Matang hingga Ke Dalam, Ukuran Apinya Harus Seperti Ini