SajianSedap.com - Minyak goreng menjadi salah satu bahan pokok yang dibutuhkan dalam jumlah yang tak sedikit.
Ini karena minyak goreng banyak dipakai dalam memasak untuk menggoreng, menumis, memanggang, dan lainnya.
Dari kesemuanya itu, menggoreng makanan adalah yang paling sering dilakukan.
Sebab bagi banyak orang Indonesia, makanan yang digoreng menjadi favorit banyak kalangan.
Proses menggoreng dalam minyak goreng kerap kali meninggalkan kotoran dan bau, sehingga tidak baik untuk kembali dipakai.
Bahkan tak jarang minyak goreng yang baru dipakai sekali terpaksa dibuang.
Padahal sebenarnya minyak goreng bisa dipakai 2 hingga 3 kali selama kondisi masih baik dan tidak rusak.
Oleh sebab itu, jika minyak goreng bekas menggoreng Anda masih terlihat baik namun terlihat kotor dan menghitam, cobalah menjernihkannya.
Menjernihkan minyak goreng agar bisa dipakai kembali tentu bisa menjadi salah satu cara menghemat minyak goreng. Berikut ini caranya.
Cara Menjernihkan Minyak Goreng Bekas
Untuk menjernihkan sekaligus membersihkan minyak goreng cukup mudah dilakukan dengan memanfaatkan tepung maizena.
Dilansir dari NDTV, berikut ini yang bisa Anda lakukan untuk menjernikan minyak goreng bekas masak agar tak terbuang sia-sia.
Baca Juga: Cara Menghilangkan Bau Tengik pada Minyak Goreng, Gunakan 2 Bahan Ini
1. Saring Melalui Mesh
Dinginkan terlebih dahulu minyak goreng jika baru dipakai memasak.
Lalu saring minyak melalui kain katun tipis, saringan jaring halus, penyaring kopi kertas, atau bahkan handuk kertas.
Tujuannya adalah untuk menghilangkan sisa gorengan di dalam minyak.
Saat menggunakan kembali minyak, partikel makanan ini tidak bercampur dengan makanan lain.
2. Campur Minyak dengan Tepung Maizena
Campur minyak yang sudah didinginkan dengan tepung maizena.
Panaskan campuran minyak dengan tepung maizena dengan api kecil, hati-hati jangan sampai mendidih. Aduk terus dengan spatula tahan panas.
Campuran tepung jagung akan mengeras dalam waktu sekitar 10 menit, lalu saring.
Partikel makanan akan terbawa pada tepung tadi sehingga minyak menjadi lebih bersih.
3. Simpan Jauh Dari Cahaya
Memasak bukan satu-satunya hal yang memecah dan mengotori minyak. Itu juga dapat dipecah oleh cara Anda menyimpannya.
Agar minyak tetap dalam kondisi sempurna memasak, jauhkan dari kelembaban, cahaya, dan panas.
Saat minyak berada dalam penyimpanan, cahaya dan panas akan merusaknyaa lebih jauh. Akibatnya Anda tidak dapat menggunakan minyak itu kembali.
Jadi selanjutnya simpan minyak goreng jauh dari cahaya agar tak mudah rusak.
4. Jangan Simpan di Dekat Panas
Jauhkan juga minyak dari kompor karena akan terkena panas sekunder dari masakan lainnya.
Sebagai gantinya, Anda bisa menyimpannya di lemari es dan menggunakannya setelah mengeras.
Aturan Memakai Kembali Minyak Goreng Bekas
Dikutip dari The Guardian via Kompas, tidak ada aturan baku soal berapa kali minyak goreng bisa dipakai ulang untuk memasak.
Hanya saja, ada sejumlah aturan yang sebaiknya diperhatikan jika kita berniat memanfaatkan minyak goreng semaksimal mungkin.
Pertama, pastikan suhu minyak tidak terlalu panas ketika digunakan pertama kali.
Misalnya minyak goreng malah menjadi gosong atau berasap karena suhu kompor yang terlalu tinggi.
Setiap jenis maupun merek minyak goreng biasanya memiliki ambang batasnya sendiri sehingga dianggap terlalu panas dan tidak layak dipakai ulang.
Setelah penggorengan pertama, biarkan minyak sampai suhunya benar-benar turun.
Kemudian, saring minyak goreng bekas melalui saringan halus dan kain tipis, sebelum menyimpannya dalam wadah tertutup di tempat gelap.
Kita bisa menggunakan toples kaca untuk menyimpan minyak goreng, seperti yang dilakukan banyak orang.
Artikel ini telah tayang di NDTV dengan judul How To Clean Cooking Oil After Frying - 5 Easy Tips