1. Santan Untuk Seharian
- Rebus santan di atas api kecil sampai mendidih.
- Jangan langsung matikan api. Biarkan mendidih terus selaam 5 menit.
- Setelah itu matikan api, tetap aduk terus santan sampai uapnya hilang. Pengadukan di lakukan supaya santan tidak pecah atau terpisah.
- Dinginkan santan tanpa ditutup karena uap bisa membuat santan jadi lebih cepat basi.
- Simpan dalam wadah kedap udara dalam lemari es.
- Santan ini bisa bertahan sampai keesokan harinya.
2. Santan Untuk Waktu Lama
Jika santan ingin disimpan sampai satu bulan misalnya, tambahkan garam ke dalam rebusan santan.
Lalu dinginkan dan wadahi dalam wadah kedap udara.
Masukkan ke dalam freezer.
Hindari wadah terbuka atau yang berbahan logam jika ingin menyimpan santan.
Lebih baiknya lagi jika santan kita simpan dalam ukuran sekali pakai.