Jadinya santan akan lebih awet.
Santan yang sudah distok ini bisa digunakan untuk aneka hidangan.
Agar tidak mudah basi, kita juga perlu perhatikan proses pengolahan santan.
Cara Membuat Santan Tidak Mudah Basi
Berikut 3 hal yang harus diperhatikan saat mengolah santan agar tidak mudah basi.
1. Gunakan kelapa tua
Untuk membuat santan yang tidak cepat basi Paryono, salah satu penjual es egmpol pleret Boyolali ini memberikan saran untuk memakai kelapa tua.
Pasalnya kelapa tua ini ibaratnya sudah memiliki santan yang matang dari pohon.
Sementara itu, jika kelapa yang masih agak muda rasanya akan kecut dan tidak manis alami santan.
'Yang penting pakai kelapa tua," ungkap Paryono.
2. Pakai air hangat kuku
Jika Anda biasanya memeras dengan air mentah, Paryono menyarankan untuk menggunakan air hangat.
Hal ini mencegah air mentah yang tidak bersih sehingga santan mudah basi.
Biasanya ia memilih menggunakan air yang sudah dimasak sebelumnya, lalu ditunggu sampai agak hangat.