1. Gunakan baking powder
Bahan yang wajib kita siapkan saat membuat bakso goreng ini adalah baking powder.
Menggunakan beberapa bubuhan baking powder pada adonan dapat membautnya renyah dan garing tahan lama.
Pakai sedikit takaran baking powder pada adonan bakso goreng.
2. Gunakan daging yang dingin
Daging yang digunakan harus dingin sehingga bakso nantinya jadi lebih kenyal dan nikmat.
Hal ini juga berlaku untuk empek-empek.
Empek-empek yang dibuat dengan daging dingin atau es batu hasilnya akan lebih garing.
3. Lemak ayam wajib ditambahkan
Lemak ayam adalah salah satu bahan yang penting untuk membuat bakso goreng jadi berongga.
Lemak bisa didapat dari kulit ayam yang gemuk agar lemaknya banyak.
Tambahan lemak ini jadi kunci utama bakso goreng bisa kopong.
Soalnya, saat digoreng, lemak akan meleleh menjadi minyak sehingga bagian yang tadinya terisi lemak akan jadi kopong.
Baca Juga: Resep Bakso Goreng Bihun, Camilan Bertekstur Renyah Dengan Rasa Super Gurih