Bagaimana dengan baking powder?
Baking powder adalah bahan yang terdiri dari asam kering dan baking soda, seperti cream of tartar atau sodium alumunium sulfat.
Baking soda di dalam baking powder baru bisa bereaksi setelah kontak dengan cairan karena asam yang terdapat pada baking powder berbentuk kering.
Berdasarkan penjelasan tersebut, perbedaan utama baking soda dan baking powder yaitu baking powder sudah mengandung asam.
Berbeda dengan baking soda yang masih membutuhkan bahan asam untuk bisa melakukan pengembangan.
Gunakan baking soda dalam resep yang terdapat bahan-bahan asam seperti buttermilk, air lemon, atau cuka.
Sementara itu, gunakan baking powder dalam resep yang tidak mengharuskan adanya bahan-bahan asam seperti biskuit, roti jagung, atau pancake.
Bisakah mencampur baking dengan baking powder?
Ada beberapa resep masakan yang menggunakan kedua bahan pengembang tersebut.
Setidaknya, ada tiga faktor yang membuat kedua bahan ini dicampurkan dalam satu resep.
Pertama, baking powder digunakan sebagai pengembang tambahan agar saat baking soda tidak memproduksi karbondioksida yang cukup, adonan tetap dapat mengembang dengan baik.
Baca Juga: Cek Parcel Lebaran Sebelum Beli, Ini Bedanya Expired Date dan Best Before pada Kemasan Makanan