SajianSedap.com – Bisnis atau usaha di sektor industri restoran dan rumah makan saat ini semakin menggeliat, seiring memulihnya kondisi ekonomi pasca pandemi COVID-19. Kementerian Perindustrian RI mencatat, pada 2022 terdapat kenaikan sebesar 3,68 persen dari segi pertumbuhan sektor industri restoran dan rumah makan. Angka ini meningkat dari tahun 2021 yang hanya sebesar 2,95 persen.
Sementara Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif RI mencatat, kuliner merupakan subsektor penyumbang terbesar dari Produk Domestik Bruto (PDB) ekonomi kreatif. Subsektor kuliner menyumbang Rp 455.44 triliun atau sekitar 41 persen dari total PDB ekonomi kreatif sebesar Rp 1.134 triliun pada 2020.
Melihat hal ini, PT Esensi Solusi Buana (ESB) menggandeng Foodizz Academy menjalankan roadshow bertajuk “F&B National Roadshow Scale Up Bisnis Kuliner Juara Lokal” yang berlangsung mulai Maret hingga Agustus 2023. Roadshow ini dapat diikuti secara gratis oleh para pebisnis kuliner lokal di empat kota besar, yakni Jakarta, Surabaya, Semarang, dan Bali.
Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS) tahun 2019, jumlah Usaha Mikro dan Kecil (UMK) di Indonesia mencapai 3.996.325. Di Jawa Timur terdapat 746.732 UMK, di Jawa Tengah terdapat 569.896 UMK, di DKI Jakarta terdapat 285.880 UMK, dan di Bali terdapat 53.971 UMK.
Baca Juga: Kreatifood 2018, Unjuk Kebolehan UKM Nusantara dalam Industri Kuliner, Banyak Produk Menarik!
KELAS SCALE UP BISNIS KULINER GRATIS
“F&B National Roadshow Scale Up Bisnis Kuliner Juara Lokal adalah salah satu komitmen dari ESB. Kami menggandeng Foodizz Academy untuk mendukung perkembangan bisnis kuliner lokal. Khususnya di Jakarta, Surabaya, Semarang, dan Bali sebagai kota-kota besar yang potensi bisnisnya terus meningkat seiring pulihnya perekonomian pasca pandemi,” ujar CEO dan Co-Founder ESB, Gunawan.
F&B National Roadshow Scale Up Bisnis Kuliner Juara Lokal telah berlangsung mulai Maret lalu, tepatnya di kota Jakarta pada 13-14 Maret 2023. Sedangkan yang terdekat akan diadakan di Surabaya pada 30-31 Mei 2023. Selanjutnya di Semarang akan digelar pada 17-18 Juli 2023 dan Bali pada 29-30 Agustus 2023. Calon peserta di masing-masing kota dapat mendaftar melalui http://bit.ly/scaleup-daftar, setelah itu calon peserta akan dikurasi oleh ESB dan Foodizz untuk bisa mengikuti kelas scale up ini ini secara gratis.
Antusiasme peserta terlihat dari jumlah pebisnis kuliner yang telah mendaftar. Sejauh ini total terdapat 1.994 pendaftar yang berasal dari semua kota tempat diadakannya roadshow. Sedangkan pada penyelenggaraan di kota Jakarta, total 660 pebisnis hadir mengikuti kelas secara online dan offline.
F&B National Roadshow Scale Up Bisnis Kuliner Juara Lokal dirancang untuk memberikan langkah-langkah strategis dan taktis pada bisnis kuliner yang siap melakukan scale up bisnis. “Peserta tidak hanya mendapatkan full materi, tapi juga diskusi dan best practices knowledge yang dilakukan selama dua hari berturut-turut dalam seminar yang dibawakan oleh Edukator Foodizz,” ujar Founder dan Edukator Foodizz Academy, Rex Marindo.
Materi dalam kelas pada roadshow ini membahas berbagai hal terkait scale up bisnis F&B. Contohnya, menentukan bisnis model yang tepat untuk scale up atau ekspansi bisnis F&B. Termasuk cara memahami skema bisnis kuliner dalam bentuk kemitraan atau franchise, melakukan perencanaan bisnis dan manajemen keuangan yang detail dalam proses scale up, hingga memahami peranan dan adopsi teknologi dalam mengembangkan bisnis untuk menjaga profitabilitas.