SajianSedap.com - Resep Ayam Goreng Sambal Terasi yang simple ini adalah menu rumahan dengan rasa yang sedap maksimal.
Kalau ingin keluarga jadi lebih semangat untuk makan malam, sajikan saja menu simple satu ini.
Perut pun pasti lupa kenyang kalau menu praktis ini kita hadirkan sebagai menu utama makan malam nanti.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar, tumbuk kasar
- 1 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- minyak untuk menggoreng
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya, untuk pelengkap
- 1/2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai rawit merah
- 6 buah cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 1 1/2 sendok teh terasi bakar
Bahan Sambal Terasi:
- 1 buah tomat, buang bijinya, potong kotak
- 2 buah cabai merah besar, tumbuk kasar
- 5 buah cabai merah keriting, tumbuk kasar
- 2 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnnya
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah sisir
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
- 750 ml air
Cara Membuat Ayam Goreng Sambal Terasi:
- Lumuri ayam dengan bawang putih, ketumbar, garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga berkulit.
- Sambal terasi, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan tomat, cabai merah besar, dan cabai keriting, dan cabai rawit. Aduk sampai setengah layu. Masukkan garam dan gula merah. Aduk sampai matang. Masukkan ayam. Aduk rata. Tambahkan air. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga bumbu meresap.
- Sajikan bersama perasan air jeruk limau dan taburan bawang merah goreng.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Tomat Rica-Rica Enak Khas Manado Ini Bikin Sepiring Tak Bakal Cukup
Baca Juga: Resep Pangsit Ayam Goreng, Camilan Praktis yang Bikin Kita Terpaku Dengan Rasanya!