SajianSedap.com - Resep Nasi Minyak Kare Kambing, menu tradisional serba nasi dengan rasa yang tak perlu diragukan.
Kita bahkan bisa lupa kenyang kalau makan siang dengan menu sederhana yang enak maksimal ini.
Meskipun sedikit sulit untuk membuatnya, namun kita terbayar dengan cita rasa lezat dari menu favorit keluarga satu ini.
Waktu: 60 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:300 gram beras, dicuci bersih500 ml air3 butir bawang merah, diiris halus3 cm kayu manis3 buah bunga pala2 butir cengkeh2 butir kapulaga1 batang serai, dimemarkan1 lembar daun salam1 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk50 gram kismis1 sendok makan margarin3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:4 butir bawang merah2 siung bawang putih2 cm jahe2 cm kunyit, dibakar
Bahan Kare Kambing:300 gram daging kambing, dipotong kotak kecil3 buah cengkeh2 buah kapulaga1 batang serai, dimemarkan2 cm lengkuas, dimemarkan1 lembar daun salam1 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh gula pasir800 ml santan dari 1 butir kelapa1.000 ml air2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:6 butir bawang merah3 siung bawang putih1/4 sendok teh ketumbar1/8 sendok teh jintan3 butir kemiri, disangrai2 buah cabai merah1 cm kunyit, dibakar
Cara Membuat Nasi Minyak Kare Kambing:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, kayu manis, bunga pala, cengkeh, kapulaga, serai, daun salam, dan bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan air, garam, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk rata. Masak sampai meresap. Tambahkan margarin. Aduk rata.