1. Cara pilih cumi asin
Dilansir dari buku "Masakan Rumahan Tumis, Kuah, Goreng" (2014) oleh Endang Indriani penerbit Kawan Pustaka Redaksi menyarankan untuk memilih cumi asin yang tepat.
Cumi asin dengan kualitas baik memiliki warna pink keputihan dengan kulit cumi yang berwana ungu bukan abu-abu.
2. Hindari cumi asin dengan bau busuk tajam
Selain itu, sebaiknya hindari memilih cumi asin yang memiliki bau busuk tajam.
Pilih cumi asin yang memiliki aroma segar laut khas seafood.
3. Cara bersihkan cumi asin
Ukuran cumi asin umumnya tidak begitu besar sehingga agak sulit untuk membersihkannya.
Setelah membeli cumi asin, bersihkan dan cuci bersih cumi asin.
Rendam cumi asin di dalam iar hangat hingga cumi terlihat bengkak.
Remas cumi dengan gerakan lembut, setelah itu bersihkan kulit luarnya dan buang kotoran dalam isi cumi asin.
Disarankan untuk memotong bagian kepala cumi asin agar lebih mudah dibersihkan.
Pegang cumi asin utuh, potong bagian kepalanya dan buang. Gunakan bagian tubuh cumi untuk memasak.
Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian atau membiarkan ini utuh.