Sisik yang mudah lepas
Ikan segar memiliki sisik yang menempel rapat di kulitnya.
Jika sisik ikan mudah lepas atau banyak yang hilang, itu bisa menjadi tanda ikan tidak segar.
Lendir yang berlebihan
Ikan segar biasanya memiliki lendir yang minimal dan transparan.
Jika lendirnya banyak atau berwarna aneh, itu bisa menjadi tanda ikan tidak segar.
Gills berwarna kecokelatan atau berlendir
Inspeksi gills atau "paru-paru" ikan.
Gills yang segar harus berwarna merah cerah dan tidak berlendir.
Gills yang berwarna kecokelatan atau berlendir menandakan ikan tidak segar.
Perut membuncit atau menggelembung
Jika perut ikan terlihat membuncit atau menggelembung, bisa jadi ikan tersebut sudah terlalu lama disimpan.
Bintik-bintik hitam atau bercak putih
Bintik-bintik hitam atau bercak putih pada tubuh ikan bisa menjadi indikasi pertanda ikan tidak segar.
Ikan tampak mengering
Jika ikan tampak mengering atau terlalu kering di bagian-bagian tertentu, itu bisa menandakan ikan tidak segar.