SajianSedap.com - Resep Kembung Balado Kecombrang, olahan ikan goreng sederhana ini punya rasa dan aroma yang begitu mantap.
Perut pun langsung keroncongan kalau menu simple yang lezat maksimal ini sudah kita hadirkan di meja makan.
Bagimana? Masih ragu untuk menghadirkan menu praktis ini untuk jadi menu utama makan malam nanti?
Waktu: 30 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:5 ekor (800 gram) ikan kembung, dikerat-kerat3 helai bunga kecombrang, diiris halus panjang1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan1/2 sendok teh garam2 lembar daun salam1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek1 buah tomat, dipotong-potong3/4 sendok teh garam1 sendok teh gula pasir50 ml air1 sendok teh air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan2 sendok makan minyak untuk menumis500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Tumbuk Kasar:3 buah cabai merah besar4 buah cabai merah keriting4 butir bawang merah1/2 sendok teh terasi goreng
Cara Membuat Kembung Balado Kecombrang:
1. Lumuri ikan kembung dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang. Angkat.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
4. Masukkan ikan kembung goreng, kecombrang, garam, dan gula pasir. Aduk rata.